咖啡的品味很有趣,似乎只随着年龄而成长,永远不会因为心情而变化。
酒?太燥。茶?太淡。而且他们总是随着季节、心情、境遇或是与你同饮的人不同而反复无常的变化。
十年前,咖啡只用来提神,所以什么雀巢鸟窝一类的一概一口灌下,或者说是倒下去的,而且总少不了大勺大勺的砂糖,因为总觉得就像良药苦口,咖啡也只是用来提神的工具而已。那时候的超市货架上,永远都只有一种咖啡,方盒、方袋、方杯子,方方正正的三大件上面都印着: Nestle。这和生活一样,大概算是懵懂,不晓得个中三味,总之,咽下去就是了。
七年前,朦朦胧胧的知道了各种盒装的速溶咖啡还是不一样的,毕竟 Maxwell 的咖啡似乎总是不用加那么多糖、而且街边的茶餐厅里面一种叫 Cappuccino 的咖啡又总是飘着厚厚的奶油。慢慢的,也明白了,不要给女生点太浓的黑咖啡,据说会容易起黑痘痘(江湖传言……)。总之一句话,不同的咖啡肯定是不一样的。这似乎又和生活一样,人与人之间总有些不一样,可是那个浮躁的年代哪里有时间去想到底是哪里不一样……
五年前,终于知道了个貌似很时髦的词—— Latte。现在想起来,Latte 实在是很奇怪的咖啡,因为她太甜、太雅,以至于根本不知道是不是应该把她算作咖啡或是“咖啡味饮料”。和高中那段日子一样,总有段时间过得太甜、太雅,以至于后面会慢慢怀疑那样的生活是不是真的可以算得上生活,还是像 Latte 一样掺了太多的奶油而失去了生活本来的样子。
后来,不知道是不是到了北京之后去星巴克的次数多了,总之就是不可救药的开始喝星巴克里面的 Caramel Machiatto。或许也就是从那时开始留下了 Espresso 的伏笔,因为玛奇朵的品味更加奇怪,论细腻或是口感绝对不会输给 Cappuccino 或是 Mocha,但是喝到后面,就会发现,焦糖下面隐藏的绝对是 Mandheling 级别的醇香,不对,是纯香!当然,点一杯 Caramel Machiatto 的成本还是不低的,以至于总是不好意思让别人请我喝上一杯。
总算有一天,体会到了,或者自以为体会到了真正与生活配套的咖啡 —— Espresso。只从外观上看,Espresso 是内敛、绝对的内敛,但是没有品过的人也绝不会了解一杯真正的 Espresso 入口之后简直是肆意妄为、纵横捭阖的威力。当然,也就是这个时候,真正明白了之前 Latte、Machiatto 之流无非是在 Espresso 里面加上一些牛奶或是糖浆一类的拿来愚弄大众。每一次点一份 Espresso 的过程都很有趣,因为你不会猜得到这家店里的 Espresso 会是什么味道,或者说,你不会猜得到下一壶会是什么味道。就像我们走过的路,即使经过了那么多坎坎坷坷,我们还是不知道下一个路口或是下一个坑在哪儿。
事情少一些的日子里,早一点儿从写字楼里出来,送一杯 Espresso 给自己,这东西只适合自己送给自己。

